Riche en amidon, le maïs peut être consommé aussi bien froid que chaud, grillé, en farine ou en salade. Dépourvu de gluten il peut être consommé par les personnes y étant intolérantes. Il contient également des antioxydants, des fibres et du magnésium. Il se marie très bien avec d'autres légumes mais peu également accompagner vos viandes grillées.
